2.5 サプリメントの知識

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88.プロバイオティックス、食物繊維

　私たちの体に良い働きをする生菌と、それを含む食品をプロバイオティックスと呼んでいます。この言葉には「生命を助ける、促進する」という意味があります。私たちの腸に住み着いている腸内細菌のバランスは、おなかの調子を左右するだけでなく、免疫力のカギです。高脂肪食、野菜不足、運動不足、 ストレス、飲酒と喫煙は腸内細菌のバランスを悪くしますし、年をとることによっても悪玉菌が増えて善玉菌は減ってしまいます。さらに抗生物質は、悪玉も善玉もひっくるめて腸内細菌を皆殺しにします。
　善玉菌の代表は乳酸菌で、その中で特に重要なのはアシドフィルス菌とビフィズス菌です。特にアシドフィルス菌は環境変化に強く他の善玉菌が繁殖する上でもその存在がキーとなる重要な乳酸菌です。

アシドフィルス菌
　環境の変動に強い乳酸菌で腸内細菌叢の要です。腸の中で有害な物質を解毒し、胃腸の調子を整えて食中毒を防ぎます。腸内の異常発酵による口臭、便秘、ガス、ニキビを改善してくれます。腸管の中でコレステロールを消費するので、コレステロール値が下がります。悪玉菌が発ガン物質をつくるのに必要な酵素の活性を低下させ、ガンの発生を抑えます。

ビフィズス菌
　一般の乳酸菌は糖を分解して乳酸をつくりますが、ビフィズス菌は乳酸のほかに酢酸をつくるのが特徴です。酢酸は殺菌力が強く、下痢や食中毒などから体を守ってくれます。腸のぜん動運動を促して便秘を改善し、大腸ガンを防ぐと共に、トラブルのない美肌をつくります。悪玉菌がつくり出す有害物質を取り除き、免疫力と肝臓の機能を強めます。また、ビフィズス菌にはビタミンB群を合成する働きもあります。

食物繊維
　食物が含む成分の中で、消化されないものが食物繊維です。カロリーも栄養素もありませんが、腸内の善玉菌を育て、便の量を増やして便通を促し、ガンを防ぎます。但し、摂りすぎはガンのリスクを高めます。
　食物繊維には水に溶けず水分を吸収する不溶性のものと、水に溶ける水溶性のものとの2種類があります。1日20gから25gの食物繊維が必要だといわれていますが、平均15g程度しか摂れていないのが現状です。サプリメントを摂るときは、同時に水分をたっぷり補ってください。

〈不溶性〉
セルロース
　大腸で水分を吸収して数十倍にもふくれ、便の量を増やします。痔や静脈瘤、大腸炎や便秘に良く、腸壁からガンの原因になる物質を取り除きます。腸の汚染物質や余分な油分を吸着して排出する働きもあります。胃に滞留する時間が長いので、満腹感が得られやすい上、低カロリーなので、ダイエットにも最適です。ふすま（ブラン）リンゴ、梨、全粒小麦、ナッツ類、豆類、キャベツ、ブロッコリに多く含まれています。

へミセルロース
　減量、便秘、大腸ガンに効果があり、腸内の発ガン物質をコントロールします。ダイエットに重宝なのはセルロースと同じです。ふすま（ブラン）、シリアル、無精製の穀類、ビーツに多く含まれています。

〈水溶性〉
ペクチン
　食後の糖の吸収速度をゆるやかにするので、血糖値の上昇を抑え、糖尿病に良い効果をもたらします。胆汁と結びついて脂肪の吸収を減らし、コレステロールを下げると共に、心臓病や胆石のリスクを減らします。リンゴ、バナナ、人参、キャベツ、カリフラワー、柑橘類、いちごに多く含まれています。

植物ガム
　オートミール、豆類に豊富に含まれています。働きはペクチンとほぼ同じです。

リグニン
　ふすま（ブラン）、人参、ナス、豆類、全粒穀物、トマト、ジャガイモ、ラディッシュ、梨などに含まれます。他の食物繊維をいっそう消化しにくくする働きがあります。胆汁と結びついてコレステロールを下げ、胆石を防ぎます。糖尿病や大腸ガンにも効果があります。

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