2.5 サプリメントの知識

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63.アミノ酸全般について

　アミノ酸配合のドリンクも、近頃は増えてきました。アミノ酸は脂肪燃焼から、筋肉増強、疲労回復、集中力アップ、免疫力強化、鎮痛、うつ症状の改善まで、多彩なパワーを発揮するため、今、大きな注目を集めていますが正しい知識はあまり普及していません。
　アミノ酸にはたくさんの種類がありますが、私たちの体をつくっているのはわずか20種類です。その組み合わせのバリエーションで、10万種類ものタンパク質を構成しているのです。タンパク質を含む食品を食べると、消化酵素のプロテアーゼが働いて、タンパク質をアミノ酸に分解します。
　20種類のアミノ酸のうち9種類は体内でつくることができず、毎日食事などから取り入れなければならないので、必須アミノ酸と呼ばれています。トリプトファン、フェニルアラニン、リジン、メチオニン、イソロイシン、ロイシン、スレオニン、バリン、ヒスチジンが必須アミノ酸です。残りの11種類は体内でつくることができるので、非必須アミノ酸の名前が付いています。アラニン、アルギニン、グルタミン酸、アスパラギン酸、システイン（シスチン）、グリシン、チロシン、プロリン、セリン、アスパラギン、グルタミンの11個が非必須アミノ酸です。但し、健康をよりよく保つには非必須アミノ酸の中でも積極的に摂らなくてはならないものがあります。
　タンパク質を合成するためにはすべてのアミノ酸が必要ですから、どれも私たちの体に欠かせない、大切なアミノ酸であることに変わりはありません。これらのほかにも、健康の維持と増進に大きな役割を果たすアミノ酸はいくつも存在しています。（例えば抗うつ効果や痛みを抑えると言われるDL-フェニルアラニン、心臓の調整や筋肉の脂肪燃焼に重要なカルニチン、ギャバの産出を促し頭を良くすると話題になったテアニン、酵素のグルタチオンの前駆体で強力な抗酸化作用や疲労回復効果などを持つNAC（N-アセチルシステイン）などです。）
　またアミノ酸より少し大きなペプチドと呼ばれる状態のものも重要なものが多くあります。
尚、アミノ酸については1日の所要量（RDA）は確定されていません。但しアミノ酸やタンパク質をむやみに摂りすぎると必要のない分は分解して排出するので腎臓、肝臓に負担を与えますし高カロリーなため脂肪に変換して蓄えられたりします。ですから摂り過ぎには注意が必要です。

大切なのはバランスの良い補給
　アミノ酸からつくられるタンパク質は、私たちの体を構成する成分のうち、水の次に多い要素です。皮膚、髪、爪、筋肉はもちろん、内臓や血管、酵素やホルモンも、すべてアミノ酸でできているわけですから、アミノ酸が不足するとさまざまな不具合が起こることはいうまでもありません。体内でつくられるアミノ酸も、脳や体の状態によっては不足することがあり、補給が必要になってきます。
　必須アミノ酸はその全体のバランスも非常に大切で、どれかが少なかったり欠けたりすると、タンパク質がうまく合成されず、困ったことになってしまいます。
　肉、魚介類、卵、ミルク、チーズなどには必須アミノ酸がバランス良く含まれているので、完全タンパク質食品と呼ばれています。
　穀類や豆類、ナッツに含まれているタンパク質は、必須アミノ酸のどれかが不足しています。それだけでは体内で十分活用することができないため、不完全タンパク質と呼ばれています。完全タンパク質と不完全タンパク質を組み合わせて食べるのが、よりよいタンパク質の摂り方だといえます。
　体の中にあるアミノ酸は、タンパク質を構成している結合アミノ酸として存在するアミノ酸と、そうではなくバラバラで存在する遊離アミノ酸の2種類に分けることもできます。遊離アミノ酸はいつも体内に蓄えられていて、ホルモンをつくる材料として使われたり、新しくタンパク質を合成するのに使用されます。要らなくなると分解され、炭酸ガスと水、アンモニアになり、アンモニアは肝臓で無害な尿素に換えられて、腎臓で濾されて体の外に出されます。（ですから摂り過ぎはこれらの臓器に負担をかけ体を弱らせてしまうのです。）
　サプリメントでアミノ酸を摂るときは、必須アミノ酸同士のバランス、必須アミノ酸と非必須アミノ酸のバランスが大切です。リジンとメチオニンは2：1、リジンとトリプトファンは3：1の比率で摂ることが勧められています。また、ビタミンB6、B12、ナイアシン（B3）はアミノ酸の代謝にかかわっているので、これらのサプリメントを一緒に摂るとより効果的です。総合的に全てのアミノ酸がとれるようにしたサプリメントもでています。

　頭にLが付いているのは、植物や動物に含まれている自然の形のアミノ酸で、体の中で無駄なく効率よく利用されます。L型でないとうまく体内で働かないなどの問題があると考えられています。

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