2.5 サプリメントの知識

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46.リン

リンは、重要なミネラルですが現代の産業化された食品の中に多量に含まれることが問題視されています。リンの取りすぎはカルシウムやマグネシウムを体から流出させるからです。

〔1日の所要量(RDA)〕
成人は、1000mg

〔作用〕
 リンは、私たちの体内に、カルシウムの次に多く蓄えられているミネラルで、そのうち85%はカルシウムと同じように骨や歯に含まれています。カルシウムとマグネシウム、リンの3つは、いつも一定のバランス(2:1:2)を保っていることが重要です。大切なミネラルの1つですが、サプリメントで補う必要はありません。というのは現在の産業化された食品やジュースには添加物や保存料としてリン酸塩が過剰なほど含まれているからです。
 リンは、カルシウムと一緒に働いて骨や歯をつくります。細胞の成長、心臓や腎臓の働き、食べ物をエネルギーに換えるプロセスにかかわっています。
〔危険性〕
 リンが過剰になると、カルシウムが流出し骨や歯が弱くなり、無気力になったり、けだるかったりします。大人が牛乳を沢山のむと骨を強くするどころか逆にもろくなると言われるのはこのリンが多く含まれるからです。高血圧、結腸や直腸のガンの発生率まで高くなるという説まであります。
〔多く含む食品〕
 リンは、赤身の肉、緑黄色野菜、卵、魚、無精製の穀類、豆類などに豊富に含まれています。


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